В большой кастрюле с толстым дном венчиком взбить сливки, молоко и 1 ст. сахара.
Очистить и вымыть сладкую кукурузу. Острым ножом отрезать кукурузные ядра и разрезать очищенные початки на три части.
Добавить разрезанные початки и ядра в молочную смесь и поместить кастрюлю на средний огонь.
В отдельной миске взбить венчиком 6 яичных желтков с небольшим количеством молочной смеси из кастрюли.
Когда молочная смесь в кастрюле начнет закипать, медленно, постоянно помешивая деревянной ложкой, добавить туда взбитые желтки.
Продолжить нагревать смесь до тех пор, пока она не начнет удерживаться на задней части деревянной ложки.
Теперь приготовленную кукурузно-молочную смесь процедить через сито или мелкий дуршлаг для отделения початков.
Чтобы мороженое получилось оригинальным, по желанию можно вернуть кукурузные ядра обратно в процеженную смесь.
В готовую смесь для мороженого добавить ванильный экстракт и охладить. Охлажденную смесь выложить в герметичный контейнер и поместить в морозильник на 1-2 часа.
Замороженную смесь достать из холодильника и перемешать блендером, затем опять поставить в морозилку до полного замораживания (приблизительно на 4 часа, а лучше на ночь).
Готовое мороженое можно подавать с попкорном, зернами сладкой кукурузы или с кукурузными хлопьями.
Примечания для рецепта
Поскольку аромат мороженого полностью зависит от сладости кукурузы, сделайте это мороженое с самой свежей кукурузой, которую вы можете найти.