/Красный соус песто

Pesto rosso — соус итальянской кухни, который волшебным образом превращает вполне обычный гарнир во вкуснейшее самостоятельное блюдо.

Распечатать рецепт
Красный соус песто
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 200 г помидоры маринованные
  • 100 г базилик листья
  • 200 мл оливковое масло высокое качество
  • 1 зубчик чеснок
  • 50 г миндаль
  • 50 г сыр Пармезан тертый
  • соль и перец по вкусу
Время приготовления 15 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 200 г помидоры маринованные
  • 100 г базилик листья
  • 200 мл оливковое масло высокое качество
  • 1 зубчик чеснок
  • 50 г миндаль
  • 50 г сыр Пармезан тертый
  • соль и перец по вкусу
Инструкции
  1. Слив из банки маринад, выложить помидоры в кувшин или другой высокий контейнер. Добавить очищенный зубчик чеснока и промытые листья базилика.
  2. Обжарить миндаль в сковороде (без масла) на среднем огне до золотистого цвета
  3. Обжаренный миндаль тоже поместить в кувшин.
  4. Добавить в кувшин соль, перец и влить ¾ части оливкового масла.
  5. Теперь ручным блендером перемолоть все ингредиенты в кувшине до состояния пасты.
  6. В получившуюся массу добавить тертый сыр Пармезан и оставшееся оливковое масло (в зависимости от желаемой консистенции) и тщательно перемешать соус.
  7. В чистой, хорошо запечатанной банке соус песто может храниться в холодильнике около недели.

2018-06-23T07:26:23+00:00