/Köttbullar — фрикадельки по-шведски

Классические шведские фрикадельки с белым соусом — вкусный ужин для всей семьи.

Распечатать рецепт
Köttbullar - фрикадельки по-шведски
Время приготовления 1 час.
Порции
Ингредиенты
  • 500 г говяжий фарш
  • 250 мл молоко
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйца
  • 75 г панировочные сухари или белые хлебные крошки
  • 8 шт. гвоздика
  • 1/3 ч. л. черный перец молотый
  • 8 г соль
  • клюква для украшения
  • оливковое масло
Для соуса
  • 3 ст. л. мука
  • 80 г сливочное масло
  • 150 мл сливки жирные
  • 1 ч. л. горчица
  • 200 мл бульон
Время приготовления 1 час.
Порции
Ингредиенты
  • 500 г говяжий фарш
  • 250 мл молоко
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. яйца
  • 75 г панировочные сухари или белые хлебные крошки
  • 8 шт. гвоздика
  • 1/3 ч. л. черный перец молотый
  • 8 г соль
  • клюква для украшения
  • оливковое масло
Для соуса
  • 3 ст. л. мука
  • 80 г сливочное масло
  • 150 мл сливки жирные
  • 1 ч. л. горчица
  • 200 мл бульон
Инструкции
Фрикадельки
  1. Говяжий фарш поместить в подходящую миску и влить молоко.
  2. После этого добавить в миску мелко нарезанный лук, соль, черный перец и яйцо.
  3. Теперь всыпать панировочные сухари (или белые хлебные крошки) и тщательно перемешать все ингредиенты в миске. Если фарш получится слишком жидкий, добавить больше панировочных сухарей.
  4. Из получившегося фарша сформировать шарики (диаметром около 2,5 см) и поместить их на противень, смазанный оливковым маслом.
  5. Выпекать в духовке при температуре 180 ° C в течение примерно 25-30 минут. За 10 минут до завершения выпечки влить немного воды, которая позже будет использоваться для соуса.
  6. После выпечки переместить фрикадельки из противня на салфетки.
Сливочный соус
  1. Чтобы приготовить соус для фрикаделек, растопить в небольшой кастрюле сливочное масло, добавить муку и обжаривать, перемешивая, около 30 секунд.
  2. Теперь залить в кастрюлю 200 мл подливки из-под фрикаделек (если этого недостаточно, добавить бульон или воду).
  3. Кипятить в течение 4-5 минут на маленьком огне, а затем влить 150 мл сливок.
  4. Как только соус снова закипит, через 30 секунд добавить 1 ч. л. горчицы, перемешать и кипятить еще некоторое время. При необходимости добавить соль.
  5. Готовые фрикадельки подавать с гарниром, добавив сверху соус и украсив клюквой.