Корейский омлет с рисом
Порции
1
Порции
1
Ингредиенты
  • 170г болгарский перецзеленый и красный, разрезанный на кусочки
  • 1/2ст. сельдерейизмельченный
  • 1/2ст. морковьнарезанная
  • 5шт. белые грибыразрезанные на куски
  • 120г лукнарезанный
  • 1зубчик чеснокизмельченный
  • 120г копченая колбасанарезанная
  • сыр чеддер(по желанию)
  • 1шт. перец чилизеленый, нарезанный (по желанию)
  • 1ст. л. сливочное маслонесоленое
  • 1/2ч. л. соль
  • 1/2ч. л. черный перецмолотый
  • 150г рисвареный
  • 2ст. л. кетчуп
  • 2шт. яйца
  • 1/4ч. л. сахар
  • 1ч. л. растительное масло
  • мяталистья (по желанию)
Инструкции
Приготовить жареный рис с овощами
  1. Несколько раз промытый рис добавить в кипящую воду и плотно накрыть крышкой. Варить на сильном огне 3 минуты. Сделать огонь средним и варить еще 7 минут. Переключиться на самый маленький и готовить ещё 2 минуты. Выключить огонь, кастрюлю сразу не открывать, а подождать 10 минут. Теперь посолить.
  2. Промытый болгарский перец разрезать вдоль пополам и вычистить от семян, а затем нарезать на мелкие кусочки.
  3. Морковь и сельдерей почистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы хорошо промыть и порезать на кусочки. Лук почистить и нарезать кубиками.
  4. Чтобы добавить блюду остроту, можно положить (по желанию) мелко нарезанный зеленый перец чили.
  5. В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанную кубиками колбасу и измельченный чеснок, перемешать. Обжаривать в течение 1 минуты, пока чеснок не станет хрустящим.
  6. Добавить нарезанные овощи. Обжаривать несколько минут, приправив ¼ ч. л. соли и ½ ч. л. черного перца.
  7. Добавить рис, кетчуп и хорошо перемешать. Обжаривать, не помешивая, в течение минуты, пока рис не станет немного хрустящим, и снова перемешать. Снять с огня.
  8. Переложить половину жареного риса с овощами в миску, добавить нарезанный кубиками сыр чеддер, сверху выложить оставшуюся половину риса и мелко нарезанный зеленый чили. Аккуратно придавить ложкой, чтобы рис и овощи плотно улеглись в миску.
Приготовить красивый круглый омлет
  1. В большую миску взбить 2 яйца, добавить ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л. сахара. Хорошо перемешать венчиком.
  2. Чтобы смесь была равномерно желтой, можно профильтровать ее через сито.
  3. Нагреть большую антипригарную сковороду, добавить немного масла. Убавить огонь до слабого. Вылить на сковороду яичную смесь и приготовить омлет. Наша цель — сделать красивый, гладкий, тонкий омлет однородного цвета.
  4. Положить большую плоскую тарелку на миску с рисом и овощами и перевернуть. Снять миску. Должен получиться вот такой красивый купол (см. фото).
  5. Сверху уложить омлет и закрепить края под рисом.
  6. Украсить кетчупом и листьями мяты или использовать любой другой гарнир, который вам нравится.