170гболгарский перецзеленый и красный, разрезанный на кусочки
1/2ст.сельдерейизмельченный
1/2ст.морковьнарезанная
5шт.белые грибыразрезанные на куски
120глукнарезанный
1зубчикчеснокизмельченный
120гкопченая колбасанарезанная
сыр чеддер(по желанию)
1шт.перец чилизеленый, нарезанный (по желанию)
1ст. л.сливочное маслонесоленое
1/2ч. л.соль
1/2ч. л.черный перецмолотый
150грисвареный
2ст. л.кетчуп
2шт.яйца
1/4ч. л.сахар
1ч. л.растительное масло
мяталистья (по желанию)
Инструкции
Приготовить жареный рис с овощами
Несколько раз промытый рис добавить в кипящую воду и плотно накрыть крышкой. Варить на сильном огне 3 минуты. Сделать огонь средним и варить еще 7 минут. Переключиться на самый маленький и готовить ещё 2 минуты. Выключить огонь, кастрюлю сразу не открывать, а подождать 10 минут. Теперь посолить.
Промытый болгарский перец разрезать вдоль пополам и вычистить от семян, а затем нарезать на мелкие кусочки.
Морковь и сельдерей почистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы хорошо промыть и порезать на кусочки. Лук почистить и нарезать кубиками.
Чтобы добавить блюду остроту, можно положить (по желанию) мелко нарезанный зеленый перец чили.
В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанную кубиками колбасу и измельченный чеснок, перемешать. Обжаривать в течение 1 минуты, пока чеснок не станет хрустящим.
Добавить нарезанные овощи. Обжаривать несколько минут, приправив ¼ ч. л. соли и ½ ч. л. черного перца.
Добавить рис, кетчуп и хорошо перемешать. Обжаривать, не помешивая, в течение минуты, пока рис не станет немного хрустящим, и снова перемешать. Снять с огня.
Переложить половину жареного риса с овощами в миску, добавить нарезанный кубиками сыр чеддер, сверху выложить оставшуюся половину риса и мелко нарезанный зеленый чили. Аккуратно придавить ложкой, чтобы рис и овощи плотно улеглись в миску.
Приготовить красивый круглый омлет
В большую миску взбить 2 яйца, добавить ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л. сахара. Хорошо перемешать венчиком.
Чтобы смесь была равномерно желтой, можно профильтровать ее через сито.
Нагреть большую антипригарную сковороду, добавить немного масла. Убавить огонь до слабого. Вылить на сковороду яичную смесь и приготовить омлет. Наша цель — сделать красивый, гладкий, тонкий омлет однородного цвета.
Положить большую плоскую тарелку на миску с рисом и овощами и перевернуть. Снять миску. Должен получиться вот такой красивый купол (см. фото).
Сверху уложить омлет и закрепить края под рисом.
Украсить кетчупом и листьями мяты или использовать любой другой гарнир, который вам нравится.