Корейский омлет с жареным рисом и овощами (Omelette Rice: 오므라이스) — может заменить обычный омлет на завтрак.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 170 г болгарский перец зеленый и красный, разрезанный на кусочки
- 1/2 ст. сельдерей измельченный
- 1/2 ст. морковь нарезанная
- 5 шт. белые грибы разрезанные на куски
- 120 г лук нарезанный
- 1 зубчик чеснок измельченный
- 120 г копченая колбаса нарезанная
- сыр чеддер (по желанию)
- 1 шт. перец чили зеленый, нарезанный (по желанию)
- 1 ст. л. сливочное масло несоленое
- 1/2 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец молотый
- 150 г рис вареный
- 2 ст. л. кетчуп
- 2 шт. яйца
- 1/4 ч. л. сахар
- 1 ч. л. растительное масло
- мята листья (по желанию)
Ингредиенты
|
|
Инструкции
Приготовить жареный рис с овощами
- Несколько раз промытый рис добавить в кипящую воду и плотно накрыть крышкой. Варить на сильном огне 3 минуты. Сделать огонь средним и варить еще 7 минут. Переключиться на самый маленький и готовить ещё 2 минуты. Выключить огонь, кастрюлю сразу не открывать, а подождать 10 минут. Теперь посолить.
- Промытый болгарский перец разрезать вдоль пополам и вычистить от семян, а затем нарезать на мелкие кусочки.
- Морковь и сельдерей почистить и нарезать мелкими кубиками. Грибы хорошо промыть и порезать на кусочки. Лук почистить и нарезать кубиками.
- Чтобы добавить блюду остроту, можно положить (по желанию) мелко нарезанный зеленый перец чили.
- В большой сковороде растопить сливочное масло. Добавить нарезанную кубиками колбасу и измельченный чеснок, перемешать. Обжаривать в течение 1 минуты, пока чеснок не станет хрустящим.
- Добавить нарезанные овощи. Обжаривать несколько минут, приправив ¼ ч. л. соли и ½ ч. л. черного перца.
- Добавить рис, кетчуп и хорошо перемешать. Обжаривать, не помешивая, в течение минуты, пока рис не станет немного хрустящим, и снова перемешать. Снять с огня.
- Переложить половину жареного риса с овощами в миску, добавить нарезанный кубиками сыр чеддер, сверху выложить оставшуюся половину риса и мелко нарезанный зеленый чили. Аккуратно придавить ложкой, чтобы рис и овощи плотно улеглись в миску.
Приготовить красивый круглый омлет
- В большую миску взбить 2 яйца, добавить ¼ ч. л. соли и ¼ ч. л. сахара. Хорошо перемешать венчиком.
- Чтобы смесь была равномерно желтой, можно профильтровать ее через сито.
- Нагреть большую антипригарную сковороду, добавить немного масла. Убавить огонь до слабого. Вылить на сковороду яичную смесь и приготовить омлет. Наша цель - сделать красивый, гладкий, тонкий омлет однородного цвета.
- Положить большую плоскую тарелку на миску с рисом и овощами и перевернуть. Снять миску. Должен получиться вот такой красивый купол (см. фото).
- Сверху уложить омлет и закрепить края под рисом.
- Украсить кетчупом и листьями мяты или использовать любой другой гарнир, который вам нравится.
