Корейский грибной суп — это вкусный, питательный суп из грибов и порошка семян периллы.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 500 г грибы ассорти, почищенные и нарезанные
- 230 г говядина грудинка, разрезанная на мелкие кусочки
- 2 ч. л. кунжутное масло
- 1 шт. лук средний, нарезанный
- 4 зубчика чеснок измельченный
- морковь нарезанная полосками
- 1/2 ст. семена периллы порошок, или семена кунжута*
- 1 ст. л. рисовая мука
- 3-4 шт. зеленый лук
- 1 ст. л. рыбный соус
- 1 ч. л. соль
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Соединить порошок семян периллы (или измельченные поджаренные семена кунжута), рисовую муку и ½ стакана воды в миске. Хорошо перемешать и отставить полученную смесь в сторону.
- Мясо хорошо промыть и нарезать тонкими кусочками.
- В большой кастрюле нагреть кунжутное масло, добавить говядину и чеснок. Перемешивать в течение 2-3 минут деревянной ложкой, пока говядина не обжарится.
- Добавить 4 стакана воды, почищенные и нарезанные кусочками грибы, порезанный лук и нарезанную полосками морковь. Накрыть крышкой и варить на среднем огне в течение примерно 15 минут.
- Через 15 минут перемешать суп, снова накрыть крышкой и готовить еще 15 минут.
- Добавить в суп рыбный соус, соль и смесь семян периллы с мукой. Накрыть крышкой и варить еще в течение минуты на среднем огне.
- После этого выложить в кастрюлю лук и перемешивать до тех пор, пока лук не будет приготовлен. Снять с огня и подавать горячим.
Примечания для рецепта
*Овощная культура перилла - это вид салатного растения, которое используют в кулинарии. Применяться и как пряность, и как компонент овощных салатов, и как добавочный элемент в мясных или рыбных блюдах.
Периллу можно заменить поджаренными, измельченными семенами кунжута.