Хотток можно готовить с самыми разными начинками. Предлагаем вам вариант этих корейских лепешек с овощами и лапшой.
Порции |
шт.
|
Ингредиенты
Для теста
- 3 ст. мука универсальная
- 1 ст. вода теплая
- 2 ст. л. сахар
- 2 ч. л. дрожжи сухие
- 1/2 ч. л. соль
- 1 ст. л. растительное масло
Для начинки
- 85 г лапша из картофельного крахмала (Dangmyeon)*
- 2 ст. л. соевый соус
- 1 ст. л. сахар
- 1/4 ч. л. перец черный, молотый
- 1 ч. л. кунжутное масло
- 80 г азиатский лук или зеленый лук
- 80 г морковь нарезанная
- 1 шт. лук средний
- растительное или кукурузное масло для жарки
Ингредиенты
Для теста
Для начинки
|
Инструкции
Приготовить тесто
Приготовить начинку
Сформировать хотток
- Тесто получается липким, поэтому руки лучше смазать маслом, чтобы предотвратить приклеивание теста к ним во время работы. 1 стакан растительного масла нагреть в большой сковороде до 180° С, затем убавить огонь до среднего. Отщипнуть часть теста и сделать из него лепешку (на каждую лепешку пойдет ½ стакана теста).
Примечания для рецепта
*Dangmyeon (당면) – эта лапша изготовлена из сладкого картофельного крахмала и почти прозрачна после приготовления. В крайнем случае ее можно заменить «стеклянной лапшой» или китайской вермишелью. Ищите их в корейских продуктовых магазинах.
**Азиатский лук (Buchu 부추) - продается свежим в корейских продуктовых магазинах. Он имеет слегка чесночный вкус и добавляется во многие блюда корейской кухни. Можно заменить зеленым луком или даже шпинатом.