Тайский завтрак Congee
Ингредиенты
  • 1.5кг курицацелая
  • 1шт. лукочищенный
  • 1ст. л. соль
  • 150г рисжасмин
  • 1шт. имбирьбольшой
  • 1шт. лук-шалотизмельченный
  • рыбный соуспо вкусу
  • сахарпо вкусу
  • куриный бульонпо вкусу
  • зеленый лукизмельченный
  • кинзапо желанию
Инструкции
  1. Рис хорошо промыть и оставить набухать в воде на 1 час.
  2. Подготовленную курицу поместить в большую кастрюлю, залить достаточным количеством воды, добавить 1 очищенный лук и соль.
  3. Варить на среднем огне до готовности (30-60 минут), иногда снимая пену.
  4. Готовую курицу вытащить из кастрюли и измельчить куриное мясо. Приправить мясо солью, перцем и добавить немного куриного бульона.
  5. Набухший рис залить горячим куриным бульоном в соотношении 1:8 (если вы хотите, чтобы конджи получился более жидким, используйте соотношение 1:12), добавить раскрошенный имбирь и лук-шалот. Хорошо перемешать рис с бульоном и кипятить за сильном огне в течение 5 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить рис набухать в течение 45-60 минут.
  6. Когда рис размягчится и набухнет (через 45-60 минут), перемешать его еще раз и снова довести до кипения. Кипятить конджи еще 15 минут, помешивая каждые 2 минуты. Приправить по вкусу солью и рыбным соусом. По желанию можно добавить немного сахара.
  7. Готовый завтрак выложить в сервировочную миску, добавить измельченное куриное мясо, по необходимости приправить перцем и солью. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и кинзой. По желанию можно добавить обжаренный лук-шалот.