Congee — это шелковистая, вкусная рисовая каша, которую по желанию можно подавать простой, сладкой или соленой.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 1.5 кг курица целая
- 1 шт. лук очищенный
- 1 ст. л. соль
- 150 г рис жасмин
- 1 шт. имбирь большой
- 1 шт. лук-шалот измельченный
- рыбный соус по вкусу
- сахар по вкусу
- куриный бульон по вкусу
- зеленый лук измельченный
- кинза по желанию
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Рис хорошо промыть и оставить набухать в воде на 1 час.
- Подготовленную курицу поместить в большую кастрюлю, залить достаточным количеством воды, добавить 1 очищенный лук и соль.
- Варить на среднем огне до готовности (30-60 минут), иногда снимая пену.
- Готовую курицу вытащить из кастрюли и измельчить куриное мясо. Приправить мясо солью, перцем и добавить немного куриного бульона.
- Набухший рис залить горячим куриным бульоном в соотношении 1:8 (если вы хотите, чтобы конджи получился более жидким, используйте соотношение 1:12), добавить раскрошенный имбирь и лук-шалот. Хорошо перемешать рис с бульоном и кипятить за сильном огне в течение 5 минут. Затем накрыть кастрюлю крышкой, выключить огонь и оставить рис набухать в течение 45-60 минут.
- Когда рис размягчится и набухнет (через 45-60 минут), перемешать его еще раз и снова довести до кипения. Кипятить конджи еще 15 минут, помешивая каждые 2 минуты. Приправить по вкусу солью и рыбным соусом. По желанию можно добавить немного сахара.
- Готовый завтрак выложить в сервировочную миску, добавить измельченное куриное мясо, по необходимости приправить перцем и солью. Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и кинзой. По желанию можно добавить обжаренный лук-шалот.
