/Каштановый крем-суп

Ознакомьтесь с рецептом оригинального первого блюда — это нежный каштановый крем-суп, который удивит вас своим изысканным вкусом.

Распечатать рецепт
Каштановый крем-суп
Keyword Общая
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 400 г каштаны отваренные и очищенные*
  • 30 г масло сливочное
  • 2 шт. лук
  • 500 мл бульон овощной
  • 200 мл сливки
  • 1 щепотка сахар
  • 1 щепотка хлопья чили
  • 1 щепотка мускатный орех
  • соль и перец по вкусу
Для подачи
  • 1 ч. л. масло
  • 4 ст. л сментана
  • 2 ломтика хлеб
  • петрушка свежая
Keyword Общая
Время приготовления 30 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 400 г каштаны отваренные и очищенные*
  • 30 г масло сливочное
  • 2 шт. лук
  • 500 мл бульон овощной
  • 200 мл сливки
  • 1 щепотка сахар
  • 1 щепотка хлопья чили
  • 1 щепотка мускатный орех
  • соль и перец по вкусу
Для подачи
  • 1 ч. л. масло
  • 4 ст. л сментана
  • 2 ломтика хлеб
  • петрушка свежая
Инструкции
  1. На дне большой кастрюли растопить сливочное масло. Лук очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю и обжаривать в масле примерно 3-4 минуты на среднем огне.
  2. Нарезать каштаны крупными кусками, добавить к луку и обжаривать еще 1 минуту. В этом рецепте используются отваренные, очищенные каштаны (также можно использовать консервированные каштаны).
  3. После этого добавить в кастрюлю овощной бульон, сахар, хлопья чили, мускатный орех и варить суп с закрытой крышкой в течение 20-30 минут, пока каштаны не станут мягкими.
  4. Теперь добавить сливки, приправить солью, перцем и измельчить все ингредиенты с помощью ручного блендера. Если суп получился слишком густой, добавить кипяченую воду.
  5. Разрезать хлеб на маленькие кубики и обжарить в масле. Затем приправить солью и перцем.
  6. Подавать суп с ложкой сметаны, гренками и петрушкой.
Примечания для рецепта

*Если вы купили сырые каштаны, замочите их на 20 минут в теплой воде. Надрежьте каждый каштан горизонтально по кругу и снимите твердую кожуру. Отварите очищенные каштаны в течение 25 минут, воду слейте.

Чтобы приготовить суп-веган, используйте немного подсолнечного масла вместо масла и немного кокосового молока вместо сливок.