Ознакомьтесь с рецептом оригинального первого блюда — это нежный каштановый крем-суп, который удивит вас своим изысканным вкусом.
| Время приготовления | 30 мин. |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 400 г каштаны отваренные и очищенные*
- 30 г масло сливочное
- 2 шт. лук
- 500 мл бульон овощной
- 200 мл сливки
- 1 щепотка сахар
- 1 щепотка хлопья чили
- 1 щепотка мускатный орех
- соль и перец по вкусу
Для подачи
- 1 ч. л. масло
- 4 ст. л сментана
- 2 ломтика хлеб
- петрушка свежая
Ингредиенты
Для подачи
|
|
Инструкции
- На дне большой кастрюли растопить сливочное масло. Лук очистить, мелко нарезать, выложить в кастрюлю и обжаривать в масле примерно 3-4 минуты на среднем огне.
- Нарезать каштаны крупными кусками, добавить к луку и обжаривать еще 1 минуту. В этом рецепте используются отваренные, очищенные каштаны (также можно использовать консервированные каштаны).
- После этого добавить в кастрюлю овощной бульон, сахар, хлопья чили, мускатный орех и варить суп с закрытой крышкой в течение 20-30 минут, пока каштаны не станут мягкими.
- Теперь добавить сливки, приправить солью, перцем и измельчить все ингредиенты с помощью ручного блендера. Если суп получился слишком густой, добавить кипяченую воду.
- Разрезать хлеб на маленькие кубики и обжарить в масле. Затем приправить солью и перцем.
- Подавать суп с ложкой сметаны, гренками и петрушкой.
Примечания для рецепта
*Если вы купили сырые каштаны, замочите их на 20 минут в теплой воде. Надрежьте каждый каштан горизонтально по кругу и снимите твердую кожуру. Отварите очищенные каштаны в течение 25 минут, воду слейте.
Чтобы приготовить суп-веган, используйте немного подсолнечного масла вместо масла и немного кокосового молока вместо сливок.