/Гуляш с грибами и яблоками

Необычайно ароматный мясной гуляш с грибами — это беспроигрышный вариант вкусного блюда.

Распечатать рецепт
Гуляш с грибами и яблоками
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг свинина
  • 2-3 зубчика чеснок измельченный
  • 1 ч. л. майоран
  • 1 ч. л. горчица
  • 2 ст. л. соевый соус темный
  • 2 ч. л. жир для жарки
  • 2 шт. душистый перец горошек
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1-2 ст. л. сухие грибы нарезанные
  • 2 шт. лук средний
  • 2 шт. яблоки средние
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ч. л. картофельная мука
  • молоко или сливки по вкусу
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг свинина
  • 2-3 зубчика чеснок измельченный
  • 1 ч. л. майоран
  • 1 ч. л. горчица
  • 2 ст. л. соевый соус темный
  • 2 ч. л. жир для жарки
  • 2 шт. душистый перец горошек
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1-2 ст. л. сухие грибы нарезанные
  • 2 шт. лук средний
  • 2 шт. яблоки средние
  • соль и перец по вкусу
  • 2 ч. л. картофельная мука
  • молоко или сливки по вкусу
Инструкции
  1. Свинину промыть, обсушить и нарезать кусочками среднего размера. При этом можно вырезать и удалить более жирные и непривлекательные части мяса.
  2. Нарезанное мясо поместить в миску, туда же добавить соль, молотый перец, измельченный чеснок, майоран, горчицу и соевый соус, а затем аккуратно перемешать все ингредиенты.
  3. Подготовленное таким образом мясо выложить одним слоем в кастрюлю с толстым дном (предварительно растопив в ней небольшое количество жира). К мясу добавить душистый перец, лавровый лист и сухие грибы.
  4. Слегка обжарить мясо на сильном огне, потом добавить к нему нарезанный лук, перемешать и готовить 2-3 минуты.
  5. Яблоки: промыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кусочками (по желанию можно очистить кожуру).
  6. Нарезанные яблоки добавить к мясу, посыпать 1 ложкой майорана, перемешать и тушить несколько минут.
  7. После этого залить в кастрюлю кипящую воду, чтобы она покрыла мясо, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности (до желаемой мягкости мяса).
  8. Время от времени гуляш нужно перемешивать и при необходимости добавлять воду.
  9. Чтобы гуляш получился более густой, в конце варки добавить в него небольшое количество муки, разведенной в молоке (или в воде), довести до кипения и тогда выключить огонь.
  10. Готовое блюдо можно подавать с различными гарнирами (картофелем, лапшой, кашей) или просто с хлебом.
  11. Это тушеное мясо также очень хорошо сочетается с приготовленной на пару цветной капустой.