/Грушевые кексы с орехами

Этому сочному грушевому десерту с орехами дополнительный аромат придает карамельный соус.

Распечатать рецепт
Грушевые кексы с орехами
Keyword Общая
Время приготовления 25 мин.
Пассивное время 30 мин.
Порции
шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 120 г фундук измельченный
  • 90 г масло сливочное
  • 250 мл пахта
  • 2 шт. яйца большие
  • ванильный экстракт по вкусу
  • 2 шт. груши
  • 1 щепотка соль
  • 75 г овсяная мука
  • 125 г мука универсальная
  • 60 г мука непросеянная
  • 1/4 ч. л. разрыхлитель
  • 1/4 ч. л. сода
  • 1/2 ч. л. кардамон измельченный
  • 1/4 ч. л. корица
  • 1 щепотка мускатный орех измельченный
  • 100 г шоколадная стружка
Для карамельного соуса
  • 100 г сахар
  • 50 мл вода
  • 150 г сливки
  • ванильный экстракт по вкусу
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. масло сливочное
Keyword Общая
Время приготовления 25 мин.
Пассивное время 30 мин.
Порции
шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 120 г фундук измельченный
  • 90 г масло сливочное
  • 250 мл пахта
  • 2 шт. яйца большие
  • ванильный экстракт по вкусу
  • 2 шт. груши
  • 1 щепотка соль
  • 75 г овсяная мука
  • 125 г мука универсальная
  • 60 г мука непросеянная
  • 1/4 ч. л. разрыхлитель
  • 1/4 ч. л. сода
  • 1/2 ч. л. кардамон измельченный
  • 1/4 ч. л. корица
  • 1 щепотка мускатный орех измельченный
  • 100 г шоколадная стружка
Для карамельного соуса
  • 100 г сахар
  • 50 мл вода
  • 150 г сливки
  • ванильный экстракт по вкусу
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. масло сливочное
Инструкции
Выпечка кексов
  1. Очищенный фундук порубить ножом, обжарить в сковороде без масла, затем остудить.
  2. Натереть на мелкой терке или измельчить в кухонном комбайне очищенные от семян и кожуры груши.
  3. В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: сахар, соль, овсяную муку, муку, пищевую соду, разрыхлитель, специи и шоколадную стружку.
  4. В другой миске венчиком смешать растопленное масло, пахту, яйца и ванильный экстракт.
  5. Соединить сухие и жидкие ингредиенты, добавить измельченные груши и замесить тесто для кексов.
  6. Заполнить полученным тестом бумажные формочки и посыпать измельченными, обжаренными орехами.
  7. Выпекать кексы в предварительно разогретой духовке при температуре 170 ° C в течение примерно 25 минут, затем остудить.
Карамельный соус
  1. В небольшой кастрюле смешать сахар с водой и, постоянно помешивая, варить до тех пор, пока сироп не начнет карамелизироваться. Его цвет должен быть ярким, карамельным (если карамельная масса становится слишком темной, она будет горькой).
  2. В карамельную массу влить сливки и размешать соус до однородности.
  3. Теперь добавить соль, ванильный экстракт и масло, перемешать, удалить с огня и остудить. Когда соус остынет, он будет более густой.
  4. Как только соус достигнет комнатной температуры, полить им кексы.

2018-07-29T18:16:49+00:00