Если вы хотите приготовить хороший ужин, запеките мясо с картофелем в слоеном тесте.
| Порции |
|
Ингредиенты
- 2 листа слоеное тесто готовое
- 500 г говядина вырезка
- оливковое масло для жарки
- розмарин для украшения
- 1 шт. яйцо
- соль и перец по вкусу
- 20 мл молоко теплое
Для соуса
- 100 мл вино красное
- 15 мл бальзамический уксус
- 20 г масло
- 50 г лук
- мука
Для картофельного пюре
- 2 шт. картофель
- 2 ч. л. майонез
- 20 мл молоко теплое
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты
Для соуса
Для картофельного пюре
|
|
Инструкции
- На одном листе теста сделать разрезы, чтобы получилась сетка.
- Свежую мякоть говядины очистить от пленки и хорошо промыть под холодной проточной водой. Затем переложить мясо на бумажное полотенце, промокнуть от воды, посолить и приправить перцем. Смазать сковороду оливковым маслом, выложить подготовленную говядину и слегка обжарить со всех сторон. Убрать из сковороды и остудить.
- Помыть и почистить картофель, отварить до мягкости. Добавить 2 ч. л. майонеза и теплое молоко (по желанию можно добавить молотый перец). С помощью картофельного пресса размять все ингредиенты в пюре (не используйте блендер или миксер – это сделает блюдо клейким и невкусным). Поместить обжаренную говядину на лист ненарезанного слоеного теста, сверху уложить картофельное пюре.
- Обернуть мясо с картофелем слоеным тестом. Сверху накрыть вторым, разрезанным листом теста.
- Обрезать избытки теста ножом.
- В небольшой миске смешать яйцо и 20 мл. молока и смазать этой смесью тесто перед запеканием.
- Выпекать в духовке 30 минут при 220 ° C.
- В небольшой кастрюле или сотейнике растопить масло, выложить нарезанный лук и обжаривать несколько секунд. Добавить муку, 200 мл красного вина и 15 мл бальзамического уксуса. Перемешать все ингредиенты и варить на среднем огне, пока соус не будет иметь нужную консистенцию.
- Готовое блюдо полить сверху соусом и украсить розмарином.
