/Говядина с баклажанами по-персидски

Восхитительный рецепт тушеной говядины с баклажанами.

Распечатать рецепт
Говядина с баклажанами по-персидски
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 4 ст. л. оливковое масло
  • 2 ст. лук
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 ст. л. кукурма
  • 500 г говядина
  • 1 ст. болгарский перец необязательно
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 2-3 ст. вода горячая
  • 1 шт. лимон свежевыжатый
  • соль и перец по вкусу
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
  • 4 ст. л. оливковое масло
  • 2 ст. лук
  • 1 шт. баклажан крупный
  • 1 ст. л. кукурма
  • 500 г говядина
  • 1 ст. болгарский перец необязательно
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 ст. л. томатная паста
  • 2-3 ст. вода горячая
  • 1 шт. лимон свежевыжатый
  • соль и перец по вкусу
Инструкции
  1. Обжарьте лук со столовой ложкой оливкового масла, на среднем огне.
  2. Добавьте куркуму и соль по вкусу. Добавьте говядину, нарезанную на небольшие кусочки. Обжарьте до золотистого цвета.
  3. Добавьте болгарский перец (нарезанный соломкой), чеснок (раздавленный), томатную пасту, сок лимона, соль, перец и воду, чтоб чуть покрывала говядину, и перемешайте. Накройте крышкой и тушите в течение 1 часа, на маленьком огне.
  4. Выложите в отдельную посуду баклажаны, нарезанные толщиной 1 см, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут. Затем протрите баклажаны бумажным полотенцем, чтобы удалить горечь. Обжарьте баклажаны в оливковом масле в отдельной сковороде с двух сторон до коричневого цвета.
  5. Добавьте баклажаны к говядине.
  6. Перемешайте.
  7. Тушите 1 час. При необходимости добавьте воду. Если мясо все еще жесткое, тушите еще час или полтора или пока мясо не станет мягким

2018-05-27T20:33:42+00:00