Говядина по-венгерски
Ингредиенты
Для гуляша
  • 675г говядинастейк
  • 2ст. л. рапсовое масло
  • 1шт. лукочищенный и нарезанный
  • 1зубчик чеснокизмельченный
  • 1ч. л. паприкасушеная
  • 1ч. л. ореганосушеный
  • 2ст. л. мука
  • 2банки (по 400г) помидорыконсервированные в собственном соку
  • 1ст. л. томатное пюре
  • 1шт. болгарский перецзеленый, крупно нарезанный
  • соль и перец по вкусу
Для клецок
  • 150г сливочное маслохолодное
  • 375г мука
  • 1 1/2ч. л. паприкасушеная
Инструкции
  1. Говядину помыть и нарезать кубиками. В большой кастрюле нагреть 1 ст. л. рапсового масла и добавить нарезанное мясо. Обжаривать говядину партиями до коричневой корочки, потом перенести на тарелку и отложить.
  2. В эту же кастрюлю добавить еще одну столовую ложку масла, если необходимо, затем положить нарезанный лук, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец. Обжаривать до золотистого цвета в течение примерно 6 минут.
  3. Вернуть говядину в кастрюлю и перемешать в паприке, орегано и муке.
  4. Разогреть духовку до 140 ° C. В кастрюлю добавить 2 банки помидоров в собственном соку, томатное пюре, щепотку морской соли и черного перца. Довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и поместить в духовку. Готовить в течение примерно 2 часов.
  5. За полчаса до окончания приготовления мяса, подготовить клецки. Насыпать в миску муку, добавить холодное масло, порезанное на кусочки, и перетереть руками (или порубить ножом), пока они не будут похожи на мелкие сухари. Смешать с паприкой, приправить морской солью и молотым черным перцем.
  6. Добавить несколько ложек воды и замесить тесто. Из приготовленного теста сформировать круглые шарики – клецки.
  7. Вынуть мясо из духовки и расположить клецки по краю кастрюли.
  8. Поместить кастрюлю обратно в духовку и готовить в течение 25 минут, пока клецки не станут золотистого цвета.