Помидоры тщательно промыть, вырезать плодоножки и разрезать на кусочки. Для этого рецепта нужно выбирать только красные, спелые помидоры (не использовать консервированные).
Очистить и нарезать лук и болгарский перец. Срезав кожуру и очистив от семян, нарезать кусочками огурец.
В небольшую миску налить 1 стакан воды и замочить хлеб.
Перемолоть в миксере до однородной массы нарезанные помидоры.
Теперь добавить в миксер к помидорной массе нарезанные овощи (отложив небольшую часть для украшения супа), влажный хлеб вместе с водой, 1 зубчик чеснока, соль, оливковое масло и уксус по вкусу.
Все ингредиенты измельчить в миксере. Если суп получился слишком густой, добавить немного воды. (По желанию можно процедить получившуюся массу через сито.)
Готовый суп перелить в большую миску и поместить в холодильник не менее чем на 2 часа.
После охлаждения разлить гаспачо по тарелкам и украсить оставшимися нарезанными овощами.