Фрикадельки в соусе из хрена с маскарпоне
Порции
34шт.
Время приготовления
30мин.
Порции
34шт.
Время приготовления
30мин.
Ингредиенты
Для фрикаделек
  • 2ломтика хлеб
  • 500г куриное мясобез костей
  • 1/2ст. молоко
  • 2зубчика чеснокизмельченный
  • 1ч. л. сухая петрушкаизмельченная
  • 2ч. л. сухой укропизмельченный
  • 1/3ч. л. тимьян
  • 1/3ч. л. хлопья чили
  • 1/3ч. л. соль
  • черный перецпо вкусу
  • 1шт. яйца
  • растительное маслодля жарки
Для соуса
  • 250г сыр Маскарпоне
  • 150г хрентертый
  • 100мл вода
  • 1-2ч. л. клюквасушеная
  • сольпо вкусу
Инструкции
  1. Разрезать хлеб на кубики, выложить в небольшую миску, залить молоком и пока отставить в сторону.
  2. Куриное мясо промыть, очистить от пленок, нарезать и прокрутить через мясорубку.
  3. Замоченный хлеб (не отжимая, а просто вытащив из миски) тоже пропустить через мясорубку.
  4. Перемолотые продукты смешать с измельченным чесноком и со всеми специями.
  5. После этого добавить в фарш яйцо и тщательно перемешать все ингредиенты.
  6. Получившийся фарш поместить в холодильник как минимум на 1 час.
  7. Теперь в небольшой миске смешать венчиком сыр маскарпоне, тертый хрен, соль по вкусу и воду, чтобы получился гладкий жидкий соус для заливки фрикаделек.
  8. Из подготовленного фарша сформировать мелкие фрикадельки (размером с грецкий орех) и выложить их на сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривать на сильном огне 2 минуты, потом добавить немного воды.
  9. После этого осторожно перевернуть фрикадельки и варить еще некоторое время, а затем залить подготовленным соусом, перемешать и добавить клюкву.
  10. Тушить фрикадельки в соусе 10-12 минут на низком огне под крышкой.
  11. Подавать готовое блюдо, украсив нарезанной зеленью.