Финский рыбный суп Lohikeitto
Это классический рецепт финского супа с форелью – невероятно нежного, с приятным сливочным вкусом.
Распечатать рецепт
Финский рыбный суп Lohikeitto
Ингредиенты
- 700 г форель свежая
- 400 г картофель нарезанный кубиками
- 1 стебель лук-порей
- 200 мл сливки (33%)
- 1 шт. лук
- 50 г масло сливочное
- 3 ст. л. мука универсальная
- 3 шт. лавровый лист
- 1 шт. морковь нарезанная кружочками
Ингредиенты
- 700 г форель свежая
- 400 г картофель нарезанный кубиками
- 1 стебель лук-порей
- 200 мл сливки (33%)
- 1 шт. лук
- 50 г масло сливочное
- 3 ст. л. мука универсальная
- 3 шт. лавровый лист
- 1 шт. морковь нарезанная кружочками
|
|
Инструкции
Для начала промыть рыбу в холодной проточной воде. Сделать надрез от хвоста к голове и удалить внутренности и жаберные пластины. Еще раз промыть тушку, очистить от чешуи, разрезать пополам, вытащить хребет вместе с головой, отделив филе и сняв кожу.
Сложить в кастрюлю рыбные кости и кожу, залить водой. Добавить лавровый лист, нарезанную кружочками морковь, разрезанную на четыре части луковицу и варить в течение 1 часа.
Готовый бульон снять с огня и процедить.
В кастрюле с толстым дном растопить 50 г сливочного масло и обжарить мелко нарезанный лук-порей. Потом добавить нарезанный кубиками картофель и, постоянно помешивая, обжаривать 5 минут.
Теперь добавить в кастрюлю 3 ст. л. муки, перемешать с остальными овощами и обжаривать еще 2 минуты.
После этого в кастрюлю влить приготовленный рыбный бульон и варить до готовности картофеля. Когда сварится картофель, убавить огонь до минимума и выложить в кастрюлю филе форели, порезанное кусочками.
Через 2 минуты влить сливки и варить еще 2 минуты.
Готовый суп разлить по тарелкам и украсить зеленью.
Татьяна2018-05-26T16:13:07+00:00
Понравилось? Поделись! :3