Смешать в кастрюле мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и мед. Залить белым вином, поставить на огонь и довести до кипения.
Убавить огонь и варить 5 минут, потом переложить в миску и остудить.
Получившуюся смесь откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок отложить в сторону.
Процеженной жидкостью залить сухую горчицу и тщательно перемешать до очень гладкой консистенции.
Добавить к горчице 1 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. соли и несколько капель соуса Табаско. Перемешать все ингредиенты и медленно нагревать, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Готовую горчицу перелить в стеклянную банку или в неметаллический контейнер с крышкой. Перед использованием охлаждать в течение как минимум 2 дней.