/Dhokla

Дхокла — мягкая, губчатая несладкая выпечка, которую можно съесть на завтрак в качестве закуски или основного блюда.

Распечатать рецепт
Dhokla
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 2 ст. гороховая (нутовая) мука
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • соль по вкусу
  • 1/4 ч. л. куркума порошок
  • 1 ст. вода
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1/2 ч. л. сода пищевая
Для подливки
  • 8-10 шт. листья карри
  • 2 ст. л. сахар
  • 3-4 шт. перец чили зеленый
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 ст. л. масло растительное
  • 1 ч. л. горчичные семена черные
  • 1.5 ст. вода
  • 1/2 ст. л. кокосовая стружка по желанию
Порции
Ингредиенты
Для теста
  • 2 ст. гороховая (нутовая) мука
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • соль по вкусу
  • 1/4 ч. л. куркума порошок
  • 1 ст. вода
  • 1 ч. л. разрыхлитель
  • 1/2 ч. л. сода пищевая
Для подливки
  • 8-10 шт. листья карри
  • 2 ст. л. сахар
  • 3-4 шт. перец чили зеленый
  • 1 ст. л. лимонный сок
  • 1 ст. л. масло растительное
  • 1 ч. л. горчичные семена черные
  • 1.5 ст. вода
  • 1/2 ст. л. кокосовая стружка по желанию
Инструкции
  1. В большой миске смешать гороховую муку, соль, куркуму и сок лимона. Добавить воду и замесить жидкое тесто. Миску с приготовленным тестом отставить в сторону на 30 минут.
  2. Чтобы приготовить подливку, нагреть в сковороде немного масла, добавить семена горчицы, листья карри, зеленые чили и обжаривать в течение 1 минуты.
  3. После этого влить в сковороду воду, затем добавить сахар, лимонный сок, соль (если вам нужно), перемешать все ингредиенты и варить до растворения сахара.
  4. Через 30 минут в тесто добавить порошок для выпечки и пищевую соду, хорошо перемешать и залить в микроволновую посуду, смазанную маслом.
  5. Выпекать в микроволновой печи при 180°C в течение 2 минут.
  6. Готовую выпечку немного остудить, нарезать на куски, добавить подливку и украсить кокосовой стружкой и листьями кориандра.