/Цыпленок Санджу Баба

Придуманное индийским актером Санджэй Даттом, это блюдо подается исключительно в отеле Noor Mohammadi в Мумбаи.

Распечатать рецепт
Цыпленок Санджу Баба
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг курица ножки и бедра
  • 1/2 ст. растительное масло
  • 1 ст. л. топленое масло
  • 1 ст. творог
  • 1/4 ст. имбирь нарезанный соломкой
  • 8-10 шт. чили целые
  • 1/4 ст. миндаль размолоть до мелкой пасты
  • 1 ст. л. тмин семена
  • 1 ст. л. кориандр молотый
  • 1 шт. помидор нарезанный
  • 1 ст. лук нарезанный
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 стручка кардамон
  • 2 ст. л. лайм сок
  • 1/4 ст. зеленый лук
  • соль по вкусу
  • кориандр для украшения
Порции
Ингредиенты
  • 1 кг курица ножки и бедра
  • 1/2 ст. растительное масло
  • 1 ст. л. топленое масло
  • 1 ст. творог
  • 1/4 ст. имбирь нарезанный соломкой
  • 8-10 шт. чили целые
  • 1/4 ст. миндаль размолоть до мелкой пасты
  • 1 ст. л. тмин семена
  • 1 ст. л. кориандр молотый
  • 1 шт. помидор нарезанный
  • 1 ст. лук нарезанный
  • 2 шт. лавровый лист
  • 2 стручка кардамон
  • 2 ст. л. лайм сок
  • 1/4 ст. зеленый лук
  • соль по вкусу
  • кориандр для украшения
Инструкции
  1. В глубокую сковороду налейте топленое масло и растительное масло, добавьте семена тмина, кардамон, целые красные чили, лавровый лист.
  2. Добавьте лук, соль и обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.
  3. Добавьте зеленый лук и имбирь и хорошо перемешайте. Жарьте в течение 30-40 секунд.
  4. Затем добавьте курицу, порошок кориандра и тщательно перемешайте.
  5. Через минуту добавьте взбитый творог и миндальную пасту.
  6. Добавьте соль, а затем помидоры и перемешайте.
  7. Накройте крышкой и тушите в течении 30 минут на медленном огне.
  8. Добавьте лимонный сок и выключите огонь. Украсьте нарезанным кориандром.
2018-05-27T16:48:58+00:00