/Чизкейк Stracciatella

Предлагаем вам отличный рецепт чизкейка с шоколадным вкусом — нежного, красивого и не требующего выпечки. Это очень-очень вкусно!

Распечатать рецепт
Чизкейк Stracciatella
Порции
Ингредиенты
Для основания чизкейка
  • 180 г шоколадное печенье или по вашему выбору
  • 1/4 ст. сливочное масло несоленое, мягкое
Для начинки
  • 400 г сливочный сыр
  • 3/4 ст. сахарная пудра просеянная
  • 1 ч. л. экстракт ванили
  • 190 мл сливки охлажденные
  • 1/4 ст. молоко
  • 1 ст. л. желатин порошок
  • 100 г шоколад полусладкий, нарезанный
Для украшения чизкейка
  • 30 г шоколад полусладкий
  • 2 ст. л. взбитые сливки
Порции
Ингредиенты
Для основания чизкейка
  • 180 г шоколадное печенье или по вашему выбору
  • 1/4 ст. сливочное масло несоленое, мягкое
Для начинки
  • 400 г сливочный сыр
  • 3/4 ст. сахарная пудра просеянная
  • 1 ч. л. экстракт ванили
  • 190 мл сливки охлажденные
  • 1/4 ст. молоко
  • 1 ст. л. желатин порошок
  • 100 г шоколад полусладкий, нарезанный
Для украшения чизкейка
  • 30 г шоколад полусладкий
  • 2 ст. л. взбитые сливки
Инструкции
Основание чизкейка
  1. В кухонном комбайне перемолоть печенье в мелкие крошки.
  2. Переложить измельченное печенье в миску, добавить расплавленное сливочное масло и тщательно смешать до получения однородной массы.
  3. , Выложить подготовленную массу в форму для запекания (d-18 см) с разъемными бортиками, распределить по дну ровным слоем, хорошо утрамбовать и разровнять, чтобы поверхность получилась гладкой. Затем поместить форму в морозильную камеру на 20-30 минут.
Начинка чизкейка
  1. В течение нескольких минут миксером взбивать в миске сливочный сыр, потом добавить ванильный экстракт и сахарную пудру. Все хорошо смешать и отставить пока в сторону.
  2. В другой миске миксером взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Затем добавить их в смесь сливочного сыра и аккуратно перемешать, чтобы получить сливочный крем.
  3. Смешать желатин с молоком и оставить набухать в течение 5 минут, после этого нагреть в микроволновой печи до полного растворения желатина.
  4. Теперь приготовить начинку для чизкейка, перемешав миксером желатиновую смесь с приготовленным ранее кремом.
  5. Нарезать 100 г полусладкого шоколада маленькими кусочками (или по желанию натереть на крупной терке).
  6. Добавить шоколадную крошку в подготовленную начинку для чизкейка и аккуратно перемешать кондитерской лопаткой.
Чизкейк
  1. Выложить начинку в форму, на основание чизкейка, и разровнять поверхность.
  2. Смешать в миске 30 г шоколада, нарезанного небольшими кусками, с 2 с. л. взбитых сливок. Помешивая, нагревать смесь в микроволновой печи с интервалом 15 секунд, пока шоколад не растает.
  3. Получившийся шоколадный крем ложкой выложить на поверхность чизкейка и сделать разводы (рисунок).
  4. Готовый десерт охлаждать в холодильнике 12 часов.

2018-10-18T16:05:46+00:00