/Оригинальный чизкейк «Арбуз»

Устройте кулинарный сюрприз вашим близким – приготовьте домашний чизкейк без выпечки «Арбуз»!

Распечатать рецепт
Оригинальный чизкейк «Арбуз»
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
Для зеленого слоя чизкейка
  • 200 г печенье простое
  • 100 г сливочное масло или маргарин
  • пищевой краситель гелевый, зеленый
Для красного слоя чизкейка
  • 200 г печенье простое
  • 100 г сливочное масло или маргарин
  • пищевой краситель красный
Для крема
  • 10 г желатин порошкообразный
  • 25 мл вода теплая
  • 250 г сливочный сыр
  • 1/3 ст. сахар
  • 1/4 ст. молоко (4% жира)
  • 1/4 ст. сливки
Для желе
  • 1 шт. арбуз спелый (345 г арбузный сок)
  • 1 пакетик клубничное желе порошок
  • 3 ст. л. вода
Для украшения
  • 100 г шоколад черный
Keyword Общая
Порции
Ингредиенты
Для зеленого слоя чизкейка
  • 200 г печенье простое
  • 100 г сливочное масло или маргарин
  • пищевой краситель гелевый, зеленый
Для красного слоя чизкейка
  • 200 г печенье простое
  • 100 г сливочное масло или маргарин
  • пищевой краситель красный
Для крема
  • 10 г желатин порошкообразный
  • 25 мл вода теплая
  • 250 г сливочный сыр
  • 1/3 ст. сахар
  • 1/4 ст. молоко (4% жира)
  • 1/4 ст. сливки
Для желе
  • 1 шт. арбуз спелый (345 г арбузный сок)
  • 1 пакетик клубничное желе порошок
  • 3 ст. л. вода
Для украшения
  • 100 г шоколад черный
Инструкции
Основа чизкейка
  1. Печенье необходимо растолочь в мелкие крошки. Для этого можно использовать кухонный комбайн или просто положить печенье в целлофановый пакет и разбить скалкой.
  2. В миске смешать крошки печенья и растопленное сливочное масло (или маргарин).
  3. Добавить в полученную смесь несколько капель зеленого красителя и тщательно перемешать, чтобы получить смесь зеленого цвета.
  4. В другой миске также смешать крошки печенья и масло, добавить красный краситель и тоже хорошо перемешать. Получится смесь красного цвета.
  5. Для формирования чизкейка лучше всего использовать круглую форму для выпечки с разъемными бортиками. Дно формы застелить круглым листом пергаментной бумаги и выложить на него смесь красного цвета. Разровнять, чтобы поверхность получилась гладкой. Вырезать ножом выемку вдоль бортиков формы.
  6. Зеленую смесь из печенья маленькими порциями уложить в вырезанную выемку и по бортам формы.
  7. Ложкой аккуратно утрамбовать и подравнять края зеленого бортика.
Сливочный крем
  1. Замочить желатин в воде на полчаса. Теперь нужно взбить сливки. Для взбивания хорошо использовать венчик. Взбивать как можно быстрее, чтобы воздух изменил консистенцию сливок и превратил их в легкую, пушистую субстанцию. После этого в миксере взбить сливочный сыр, пока он не станет гладким, а затем добавить сахар и влить молоко.
  2. Подогреть желатин до растворения (но не кипятить), влить в сливочный сыр и снова взбить. После этого перемешать смесь со взбитыми сливками.
  3. Один стакан полученной смеси перенести в отдельную миску и с помощью пищевого красителя окрасить в красный цвет, затем выложить полученную красную смесь в форму на песочное основание.
  4. В центр формы вверх дном поставить миску и заполнить приготовленным кремом пространство вокруг нее. После этого перенести форму в холодильник для застывания.
Арбузное желе
  1. Кристаллы желе размешать в теплой воде и оставить для набухания. Мякоть арбуза очистить от семечек и нарезать кубиками. Перемолоть арбузные кубики в блендере для получения сока.
  2. Процедить полученную арбузную смесь через тонкое сито, чтобы избавиться от любых семян и получить гладкое прозрачное желе.
  3. Нагреть смесь желе в микроволновой печи, пока желатин не расплавится. Добавить к арбузному соку и хорошо перемешать.
  4. Достать чизкейк из холодильника и вынуть миску из центра. Налить смесь арбузного желе в середину. Ложкой разгладить поверхность, затем поместить ее в холодильник до застывания желе.
Шоколадные семечки
  1. Черный шоколад измельчить и растопить. Потом отжать на пергаментную бумагу капельки шоколада в виде продолговатых семечек. Дать застыть.
Чизкейк
  1. Чизкейк перенести на сервировочное блюдо, удалить разъемную форму и пергамент. При помощи пищевого зеленого красителя кисточкой нанести полоски, характерные для кожуры арбуза.
  2. На поверхности желе разместить шоколадные семечки. Нарезать чизкейк ломтиками для подачи.

2018-05-25T21:09:45+00:00