Устройте кулинарный сюрприз вашим близким – приготовьте домашний чизкейк без выпечки «Арбуз»!
| Порции |
|
Ингредиенты
Для зеленого слоя чизкейка
- 200 г печенье простое
- 100 г сливочное масло или маргарин
- пищевой краситель гелевый, зеленый
Для красного слоя чизкейка
- 200 г печенье простое
- 100 г сливочное масло или маргарин
- пищевой краситель красный
Для крема
- 10 г желатин порошкообразный
- 25 мл вода теплая
- 250 г сливочный сыр
- 1/3 ст. сахар
- 1/4 ст. молоко (4% жира)
- 1/4 ст. сливки
Для желе
- 1 шт. арбуз спелый (345 г арбузный сок)
- 1 пакетик клубничное желе порошок
- 3 ст. л. вода
Для украшения
- 100 г шоколад черный
Ингредиенты
Для зеленого слоя чизкейка
Для красного слоя чизкейка
Для крема
Для желе
Для украшения
|
|
Инструкции
Основа чизкейка
- Печенье необходимо растолочь в мелкие крошки. Для этого можно использовать кухонный комбайн или просто положить печенье в целлофановый пакет и разбить скалкой.
- В миске смешать крошки печенья и растопленное сливочное масло (или маргарин).
- Добавить в полученную смесь несколько капель зеленого красителя и тщательно перемешать, чтобы получить смесь зеленого цвета.
- В другой миске также смешать крошки печенья и масло, добавить красный краситель и тоже хорошо перемешать. Получится смесь красного цвета.
- Для формирования чизкейка лучше всего использовать круглую форму для выпечки с разъемными бортиками. Дно формы застелить круглым листом пергаментной бумаги и выложить на него смесь красного цвета. Разровнять, чтобы поверхность получилась гладкой. Вырезать ножом выемку вдоль бортиков формы.
- Зеленую смесь из печенья маленькими порциями уложить в вырезанную выемку и по бортам формы.
- Ложкой аккуратно утрамбовать и подравнять края зеленого бортика.
Сливочный крем
- Замочить желатин в воде на полчаса. Теперь нужно взбить сливки. Для взбивания хорошо использовать венчик. Взбивать как можно быстрее, чтобы воздух изменил консистенцию сливок и превратил их в легкую, пушистую субстанцию. После этого в миксере взбить сливочный сыр, пока он не станет гладким, а затем добавить сахар и влить молоко.
- Подогреть желатин до растворения (но не кипятить), влить в сливочный сыр и снова взбить. После этого перемешать смесь со взбитыми сливками.
- Один стакан полученной смеси перенести в отдельную миску и с помощью пищевого красителя окрасить в красный цвет, затем выложить полученную красную смесь в форму на песочное основание.
- В центр формы вверх дном поставить миску и заполнить приготовленным кремом пространство вокруг нее. После этого перенести форму в холодильник для застывания.
Арбузное желе
- Кристаллы желе размешать в теплой воде и оставить для набухания. Мякоть арбуза очистить от семечек и нарезать кубиками. Перемолоть арбузные кубики в блендере для получения сока.
- Процедить полученную арбузную смесь через тонкое сито, чтобы избавиться от любых семян и получить гладкое прозрачное желе.
- Нагреть смесь желе в микроволновой печи, пока желатин не расплавится. Добавить к арбузному соку и хорошо перемешать.
- Достать чизкейк из холодильника и вынуть миску из центра. Налить смесь арбузного желе в середину. Ложкой разгладить поверхность, затем поместить ее в холодильник до застывания желе.
Шоколадные семечки
- Черный шоколад измельчить и растопить. Потом отжать на пергаментную бумагу капельки шоколада в виде продолговатых семечек. Дать застыть.
Чизкейк
- Чизкейк перенести на сервировочное блюдо, удалить разъемную форму и пергамент. При помощи пищевого зеленого красителя кисточкой нанести полоски, характерные для кожуры арбуза.
- На поверхности желе разместить шоколадные семечки. Нарезать чизкейк ломтиками для подачи.
