Оригинальные булочки «Яблоки»
Порции
12шт.
Порции
12шт.
Ингредиенты
Для теста
  • 300г мука
  • 3ст. л. сахарная пудра
  • 4ч. л. дрожжисухие
  • 3/4ст. молоко
  • 25г маслонесоленое, растопленное
  • 1шт. яйцосреднее
Для начинки
  • 150г яблокихрустящие
  • 25г маслонесоленое
  • 3ст. л. сахаркоричневый
  • 1/4ч. л. корицапорошок
Инструкции
  1. В большую миску с просеянной мукой добавить 3 ст. л. сахарной пудры, сухие дрожжи и соль. Перемешать эти ингредиенты.
  2. В муке сделать углубление и аккуратно влить молоко, растопленное сливочное масло и добавить яйцо.
  3. Замесить тесто. Затем накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
  4. Через полчаса с помощью ручного миксера вымесить тесто до гладкого и эластичного состояния, после чего скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 60 минут, пока тесто не увеличится в два раза.
  5. Тем временем подготовить начинку. Для этого промыть яблоко и разрезать пополам. Затем вырезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
  6. В небольшой кастрюле растопить масло, добавить к нему сахар, перемешать и довести до кипения.
  7. Теперь выложить кусочки яблок, посыпать корицей, и, аккуратно перемешивая, варить в течение 3-4 минут. Когда яблоки покроются слоем карамели, вынуть их из кастрюли и остудить.
  8. Формочки для запекания булочек смазать маслом и присыпать мукой.
  9. Когда тесто подошло, вытащить его из миски, еще немного вымесить и разделить на 12 равных частей, каждая около 50 г. Сформировать круглые шарики (заготовки для булочек).
  10. Каждый шарик раскатать в лепешку и уложить в середину каждой лепешки яблочную начинку.
  11. Защепить края, формируя круглые булочки.
  12. Выложить булочки в формочки и оставить подниматься на 1 час под полотенцем, в теплом месте.
  13. Перед запеканием украсить булочки палочками корицы, имитируя черешок. Семечки тыквы окунуть в масло и уложить сверху на булочку (листик).
  14. Предварительно разогреть духовку до 180° С. Выпекать в течение 15 минут или до золотистого цвета.