/Бешамель (белый соус)

Соус Бешамель — один из самых знаменитых французских соусов, который служит основой ко множеству блюд.

Распечатать рецепт
Бешамель (белый соус)
Время приготовления 10 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 2 ст. л. сливочное масло
  • 2 ст. л. мука универсальная
  • 400 мл молоко
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1/2 шт. лук
  • соль и перец по вкусу
  • порошок мускатного ореха
Время приготовления 10 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 2 ст. л. сливочное масло
  • 2 ст. л. мука универсальная
  • 400 мл молоко
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1/2 шт. лук
  • соль и перец по вкусу
  • порошок мускатного ореха
Инструкции
  1. В небольшой кастрюле расплавить сливочное масло. Затем добавить муку, перемешать с расплавленным маслом и обжаривать в течение 2 минут на маленьком огне.
  2. Убедившись, что в получившейся масляной смеси нет комков, двумя партиями добавить молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения.
  3. Когда смесь закипит, добавить в кастрюлю гвоздику, лавровый лист и лук.
  4. Продолжая помешивать, варить соус на минимальном огне в течение 7-8 минут.
  5. Когда смесь загустеет и достигнет нужной вам консистенции, удалить лук, гвоздику и лавровый лист, а затем приправить соус солью, перцем и порошком мускатного ореха.