/Баница

Традиционное болгарское блюдо из теста с начинкой из сыра или творога. Является элементом праздничных застолий на Рождество, Новый год, Пасху.

Распечатать рецепт
Баница
Время приготовления 50 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 40 г топленое масло или растительное
  • 150 г греческий йогурт натуральный
  • 200 г сыр Фета
  • 1 шт. яйца
  • 6-7 листов тесто фило*
  • 1/4 ч. л. пищевая сода
Время приготовления 50 мин.
Порции
Ингредиенты
  • 40 г топленое масло или растительное
  • 150 г греческий йогурт натуральный
  • 200 г сыр Фета
  • 1 шт. яйца
  • 6-7 листов тесто фило*
  • 1/4 ч. л. пищевая сода
Инструкции
  1. Поместить в миску сыр Фета и измельчить его с помощью вилки. К измельченному сыру добавить 1 яйцо, греческий йогурт и пищевую соду, а затем тщательно смешать все ингредиенты.
  2. Подготовить жаропрочную посуду (20 x 15 см) или круглую форму для выпечки среднего размера, смазав ее расплавленным маслом (дно и бока).
  3. Поместить чистое кухонное полотенце на рабочую поверхность, выложить на него первый лист теста фило и смазать расплавленным маслом. На тесто ложкой разложить подготовленную смесь сыра Фета. (Не выкладывать много начинки, иначе блюло получится соленым.)
  4. Лист теста с начинкой аккуратно свернуть в рулетик.
  5. Подготовленный рулетик сверху смазать маслом, а затем осторожно (тесто довольно хрупкое) свернуть в форму спирали.
  6. Поместить заготовку в жаропрочную посуду. Таким же способом подготовить остальные листы теста, полностью заполнив форму для выпечки.
  7. При использовании круглой формы для выпечки можно сформировать пирог в виде большой спирали.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 40 минут или до золотистого цвета.
  9. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.
Примечания для рецепта

*Тесто фило - это почти невесомое тесто, которое готовится с небольшим добавлением воды и масла, без яиц. Слои перед запеканием промазываются маслом. Тесто раскатывается до толщины листа, отсюда и произошло название этого теста.