Традиционное болгарское блюдо из теста с начинкой из сыра или творога. Является элементом праздничных застолий на Рождество, Новый год, Пасху.
| Время приготовления | 50 мин. |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 40 г топленое масло или растительное
- 150 г греческий йогурт натуральный
- 200 г сыр Фета
- 1 шт. яйца
- 6-7 листов тесто фило*
- 1/4 ч. л. пищевая сода
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Поместить в миску сыр Фета и измельчить его с помощью вилки. К измельченному сыру добавить 1 яйцо, греческий йогурт и пищевую соду, а затем тщательно смешать все ингредиенты.
- Подготовить жаропрочную посуду (20 x 15 см) или круглую форму для выпечки среднего размера, смазав ее расплавленным маслом (дно и бока).
- Поместить чистое кухонное полотенце на рабочую поверхность, выложить на него первый лист теста фило и смазать расплавленным маслом. На тесто ложкой разложить подготовленную смесь сыра Фета. (Не выкладывать много начинки, иначе блюло получится соленым.)
- Лист теста с начинкой аккуратно свернуть в рулетик.
- Подготовленный рулетик сверху смазать маслом, а затем осторожно (тесто довольно хрупкое) свернуть в форму спирали.
- Поместить заготовку в жаропрочную посуду. Таким же способом подготовить остальные листы теста, полностью заполнив форму для выпечки.
- При использовании круглой формы для выпечки можно сформировать пирог в виде большой спирали.
- Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 ° C в течение 40 минут или до золотистого цвета.
- Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.
Примечания для рецепта
*Тесто фило - это почти невесомое тесто, которое готовится с небольшим добавлением воды и масла, без яиц. Слои перед запеканием промазываются маслом. Тесто раскатывается до толщины листа, отсюда и произошло название этого теста.