Варить треску в течение 5 минут, затем вытащить из кастрюли и остудить. (Оставить 200 мл рыбного бульона для приготовления соуса.) Остывшие кусочки рыбы измельчить, очистив от шкурки и удалив косточки.
Очищенный и нарезанный кубиками картофель обжарить в горячем масле.
Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы в него впитались излишки масла.
, В небольшой кастрюле нагреть сливочное масло. Затем добавить муку, перемешать с расплавленным маслом и обжаривать в течение 2 мин. на маленьком огне.
Убедившись, что в получившейся масляной смеси нет комков, постоянно помешивая, влить рыбный бульон (200 мл), молоко и сливки.
Когда соус закипит, добавить соль, перец, измельченный мускатный орех и сок половины лимона, перемешать все ингредиенты и снять кастрюлю с огня.
В другой посуде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный полукольцами лук, мелко нарезанный чеснок и лавровый лист, перемешать и обжаривать до готовности лука.
Теперь добавить к луку измельченную рыбу и тушить еще несколько минут.
После этого удалить из кастрюли лавровый лист, добавить обжаренный картофель, 2/3 части приготовленного соуса, хорошо перемешать и снять с огня.
Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить в нее всю рыбную смесь, а сверху залить оставшимся соусом и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 220° C в течение 15-20 минут. Готовое блюдо можно украсить измельченной зеленью и оливками. Подавать с различными салатами.