/Апельсиновый пирог

Советуем вам приготовить прекрасный пирог со вкусом и выраженным ароматом солнечного апельсина. Это очень вкусно!

Распечатать рецепт
Апельсиновый пирог
Keyword Общая
Время приготовления 1 ч. 40 мин.
Порции
Ингредиенты
Для пирога
  • 1/2 ст. масло сливочное
  • 2 ст. сахар
  • 7 шт. яйца большие
  • 3 ст. мука универсальная
  • 1 ст. л. разрыхлитель
  • 1/4 ч. л. соль
  • 1/2 ст. апельсиновый сок
  • 1/2 ст. вода
  • 1 ч. л. ваниль экстракт
Для апельсиновой глазури
  • 2 шт. апельсин большие
  • 2 ст. сахар
  • 1 ст. л. крахмал кукурузный
  • 1/3 ст. лимонный сок
  • 8 шт. яичные желтки
  • 1/2 ст. масло сливочное
Для засахаренной апельсиновой цедры
  • 2 шт. апельсин большие
  • 1 ст. вода
  • 1/2 ст. сахар
  • дополнительный сахар по желанию
Keyword Общая
Время приготовления 1 ч. 40 мин.
Порции
Ингредиенты
Для пирога
  • 1/2 ст. масло сливочное
  • 2 ст. сахар
  • 7 шт. яйца большие
  • 3 ст. мука универсальная
  • 1 ст. л. разрыхлитель
  • 1/4 ч. л. соль
  • 1/2 ст. апельсиновый сок
  • 1/2 ст. вода
  • 1 ч. л. ваниль экстракт
Для апельсиновой глазури
  • 2 шт. апельсин большие
  • 2 ст. сахар
  • 1 ст. л. крахмал кукурузный
  • 1/3 ст. лимонный сок
  • 8 шт. яичные желтки
  • 1/2 ст. масло сливочное
Для засахаренной апельсиновой цедры
  • 2 шт. апельсин большие
  • 1 ст. вода
  • 1/2 ст. сахар
  • дополнительный сахар по желанию
Инструкции
Апельсиновый пирог
  1. Взбить масло на средней скорости с помощью электрического миксера (около 2 минут).
  2. Постепенно добавляя сахар, взбивать от 5 до 7 минут.
  3. Взбить яичные желтки и добавить в масляную смесь, хорошо перемешать.
  4. Муку просеять и смешать в отдельной миске с разрыхлителем и солью.
  5. Продолжая взбивать, добавлять полученную смесь муки в масляную смесь поочередно с апельсиновым соком и водой, начиная и заканчивая смесью муки.
  6. С помощью электрического миксера хорошо перемешать тесто и добавить ваниль.
  7. Взбить яичные белки. Белок хорошо взбивается, если он свежий и охлажденный. Белки нужно взбивать в эмалированной, керамической или стеклянной посуде (ни в коем случае не в алюминиевой, так как белки станут серыми!).
  8. Соединить взбитые белки с тестом и аккуратно перемешать кулинарной лопаткой.
  9. Выложить полученное тесто в форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать при температуре 180° С в течение 45-50 минут. Форму с готовым бисквитом вынуть из духовки, обернуть двойным слоем влажных полотенец и дать постоять 10-15 минут.
  10. ,Удалить пирог из формы и полностью остудить.
Апельсиновая глазурь
  1. Ополоснуть горячей водой апельсины, разрезать надвое и тщательно отжать половинки над широкой чашкой. Для приготовления глазури отмерить 1 стакан сока, остальной сок зарезервировать для другого использования.
  2. В небольшой кастрюле смешать сахар и кукурузный крахмал. Добавить лимонный сок и стакан апельсинового сока, хорошо перемешать венчиком. Помешивая, готовить на медленном огне до растворения сахара (около 10 минут).
  3. Смешать около четверти горячей смеси с яичными желтками и добавить в оставшуюся горячую смесь. Готовить на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут или до тех пор, пока смесь не загустеет.
  4. Снять кастрюлю с огня, добавить масло и перемешивать, пока масло полностью расплавится. Готовую глазурь накрыть крышкой и остудить.
Засахаренная апельсиновая цедра
  1. Срезать кожуру с апельсинов (только оранжевую часть), нарезать ее тонкими полосками. Соединить в маленькой кастрюле воду и сахар и варить на среднем огне до кипения. Уменьшить огонь до минимума, добавить цедру и варить смесь от 15 до 20 минут. Затем убрать цедру из сиропа и выложить на вощеную бумагу для охлаждения. По желанию посыпать дополнительным сахаром.
  2. Готовый пирог полить сверху апельсиновой глазурью и украсить засахаренной цедрой.

2018-05-28T17:44:27+00:00