Разогреть духовку до 180 °С. Подготовить фигурную форму для выпечки пирога, смазав ее размягченным сливочным маслом.
Смешать в миске муку с пищевой содой и пока отставить в сторону.
Сливочное масло, апельсиновую цедру и сахар взбивать миксером около 3-х минут, по одному добавляя яйца.
После этого, продолжая взбивать, всыпать в масляную смесь половину сухих ингредиентов.
Теперь добавить сметану, апельсиновый сок, оставшуюся часть сухих ингредиентов и взбивать до получения однородного теста.
В получившееся тесто всыпать кокосовые хлопья и хорошо перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки.
Выпекать пирог при 180 °С в течение 50-55 минут. Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать в форме в течение 10 минут. После этого перевернуть форму, вытащить пирог и остудить перед покрытием глазурью.
Чтобы приготовить глазурь, нужно выложить в маленькую миску сахар, апельсиновую цедру и влить ¼ ст. апельсинового сока. Тщательно перемешать все ингредиенты до кремообразного состояния.