//Киноа – древняя пища инков

Киноа – древняя пища инков

Киноа содержит белка больше, чем любые другие злаки, а также около 20 типов аминокислот, и особенно богата лизином, что способствует здоровому росту ткани во всем теле. Также она является хорошим источником железа (почти вдвое превосходит пшеницу), магния, витамина Е, калия и клетчатки, богата фосфором, чем не уступает многим видам рыбы. Содержит антиоксиданты, которые обновляют и омолаживают клетки нашего организма.

Как приготовить киноа

Семена этого удивительного растения имеют естественное горькое покрытие, поэтому перед приготовлением их необходимо хорошо промыть от остатков шелухи. Для этого залейте один стакан семян двумя стаканами воды и оставьте на 5-10 минут, затем слейте воду и промойте. Пересыпьте в кастрюлю, добавьте 1 1/2 стакана воды и половину чайной ложки соли. Доведите до кипения, накройте плотно прилегающей крышкой и варите на медленном огне 15 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять еще 5 минут. Перемешайте вилкой перед подачей на стол.

Вкусные рецепты из киноа

Ее  можно есть отдельно, как гарнир, с маслом, солью и перцем или другими приправами. Это также отличное блюдо для завтрака, если смешать с сухофруктами, корицей, молоком и медом. В сочетании с чили, жареным картофелем, фасолью или карри, киноа — здоровый заменитель риса, а также из нее получается отличный плов. Она годится для выпечки, и из нее можно приготовить вкусные и питательные хлебцы и кексы.

Не бойтесь экспериментировать с этой удивительной культурой, киноа сможет украсить ваш праздничный стол и удивить гостей. Она накормит вас утром и в обед, а после ужина вы не будете чувствовать тяжести в желудке. Она добавит новизны в надоевшие блюда.

Попробуйте приготовить:

Салат из киноа по-китайски

Киноа с грибами и чесноком

Средиземноморский салат с киноа

2017-10-24T17:35:41+00:00

Оставить комментарий