//Корица настоящая и фальшивая

Корица настоящая и фальшивая

Как отличить настоящую корицу от подделки? Быстрый ответ в картинках ниже:
Корица и кассия, настоящая и подделка
А теперь подробнее. Палочки настоящей ароматной цейлонской корицы имеют множество тонких слоев, она мягкая, на вкус сладковатая, теплая и слегка жгучая, делается из коры коричного дерева семейства лавровых. А подделка — это кора коричника китайского из семейства бобовых, или еще ее называют кассия. Ее палочки очень жесткие, практически не измельчаются до мелкого порошка в кофемолке, вкус более резкий и жгучий. Подделка примерно в 10 раз дешевле настоящей и наиболее распространена на рынке. Кроме того, в дешевой кассии содержится в 1000 раз больше кумарина, чем в настоящей корице.

А как влияет кумарин на организм?  Его можно использовать для воздействия на нервную систему: в малых дозах он успокаивает, а в больших может бодрить. Но тем не менее, его не рекомендуется употреблять тем, у кого слабая печень и поджелудочная, а также беременным женщинам — он стимулирует сокращения матки. Кассию и корицу также не рекомендуют употреблять при высокой температуре, при язвенных болезнях желудка и его повышенной кислотности.

Поэтому, если вы любите часто себя баловать пряным вкусом корицы, то лучше сделать выбор в пользу менее токсичной цейлонской корицы.

Полезные свойства корицы

  • Экстракты и эфирное масло корицы используются в лекарствах для лечения простуды.
  • Был заметен эффект при лечении сахарного диабета 2 типа, правда там была не корица, а кассия. Возможно корица дала бы лучший эффект.
  • Как и у других пряностей, у корицы есть хорошие антиоксидантные и антимикробные свойства, поэтому ее используют для консервирования, особенно в маринадах.

Использование корицы при простуде

Если вы хотите использовать корицу при простуде, то можно смешать ее с медом, молоком и какао:
— 1/4 ч. л. корицы
— 1 ч. л. меда
— 1 ч.л. какао
— 1 ст. молока
— 1 ст.л. коньяка (по желанию).

Еще действенней — сделать горячий глинтвейн с корицей, гвоздикой и кориандром ;)

И не забывайте употреблять белковую пищу при простуде, так вы дадите подпитку вашей иммунной системе для борьбы с вирусами!

Читайте также: Корейские блюда – это опыт соблюдения равновесия между правильным соотношением температуры, приправ, цвета и текстуры наряду с правильной подачей. Корейская кухня

2018-05-05T09:16:51+00:00