Какая посуда вам понадобится на кухне в первую очередь

Поиск правильных инструментов и предметов для кухни может казаться почти таким же пугающим, как поиск подходящего наряда на первое свидание. Но не беспокойтесь: эта статья поможет вам понять, какие инструменты действительно будут необходимы вам для приготовления пищи.

Для удобства, мы разделили все инструменты и предметы на группы по функциональному назначению. Приобретение инструментов в каждой из этих функциональных областей поможет вам повысить эффективность вашей готовки.

Функциональные группы инструментов для кулинарии:

1. Мытье и замачивание
2. Нарезка и измельчение
3. Измерение и хранение
4. Смешивание
5. Готовка
6. Сервировка

Каждый способ приготовления включает методы, связанные с одной или несколькими из этих функций. Если у вас не слишком много денег или мало места на кухне, выбирайте многофункциональные предметы. Например, вам действительно нужна специальная машина для нарезки бананов или вы можете просто использовать нож?

Более важно сосредоточиться на практических навыках готовки, чем на приобретении дополнительных приспособлений для кухни.

Итак, что же нам понадобится на кухне?

Этот список предназначен для повара, начинающего с нуля. Вероятно, у вас уже есть много предметов, перечисленных ниже, или предметы, которые успешно их заменяют.

Для начинающего повара этот список может показаться большим или может не соответствовать вашему бюджету прямо сейчас. Поэтому элементы, которые по нашему мнению «must have», т. е. совершенно необходимы, отмечены ( + ).

Мытье и замачивание

После того, как вы выбрали правильные ингредиенты для приготовления блюд, их нужно тщательно вымыть. Для этого вам понадобятся:

• ( + )Большой дуршлаг.
• ( + )2-6 больших пластиковых контейнеров (мисок) для замачивания и хранения.

После того, как вы выбрали правильные ингредиенты для приготовления блюд, их нужно тщательно вымыть. Для этого вам понадобятся:

• ( + )Большой дуршлаг.
• ( + )2-6 больших пластиковых контейнеров (мисок) для замачивания и хранения.

Нарезка и измельчение

Продукты вымыты и готовы к чистке и нарезке. Для этого нам понадобятся:

      1. Ножи

• ( + ) Нож шеф-повара.
• ( + ) Нож для очистки овощей.
• Зубчатый нож.
• Универсальный нож.
• ( + ) Точилка для ножей.

2. Поверхности для нарезки

• ( + ) Разделочная доска.

3. Дополнительные режущие инструменты

• ( + ) Ножницы / ножницы для кухни
• ( + ) Консервный нож.
• ( + ) Терка с несколькими гранями.
• Овощечистка.
• Кухонный комбайн или блендер (также используется для смешивания).

Измерение и хранение

Подготовка ингредиентов для приготовления пищи может быть выполнена заранее или непосредственно перед началом приготовления. Несмотря на это, важно иметь контейнеры различного размера и измерительную посуду, чтобы вы могли выкладывать в нее нужное количество ингредиентов и иметь их под рукой, когда вы готовите. Эти контейнеры также отлично подойдут для хранения готовых ингредиентов или остатков.

Для хранения:

• 5-6 маленьких мисок/салатниц (емкостью 1/4 -1/2 стакана).

• 3-6 маленьких розеток (блюдец) для специй.
• ( + ) 4-6 пластиковых или стеклянных контейнеров (емкостью 1-2 литра) для замачивания и хранения.

Для измерения:

• ( + ) Измерительный кувшин для жидкостей.
• ( + ) Измерительные чашки и ложки.

Смешивание

Самый большой беспорядок на кухне может образоваться при использовании слишком маленьких контейнеров для смешивания жидкого теста или салатов. А перемешивание вручную может занять много времени. Использование таких машин, как блендеры или кухонные комбайны, может помочь вам сберечь время и силы. 

• ( + ) Большие пластиковые, металлические или стеклянные миски (емкостью 2 л, 4 л, 8 л).
• ( + ) Венчик.
• ( + ) Блендер или кухонный комбайн (также используется для измельчения).
• Пищевая мельница.

Готовка

Чтобы обеспечить максимальную функциональность, убедитесь, что ваши кастрюли и сковородки имеют ручки не из пластика либо съемные, чтобы их можно было безопасно ставить в духовку.

Плита:

• ( + ) Большая кастрюля (8 л) (нержавеющая сталь или эмаль).
• ( + ) Сотейник (глубокая сковорода с прямыми стенками) диаметром 30 см (с крышкой).
• Контейнер (корзина) для варки на пару.
• ( + ) Ковшик для соуса (4 л).

Духовка:

• ( + ) Противень.
• Сковорода.
• Силиконовая форма для выпечки (заменяет бумагу для выпечки).

Ручные инструменты:

• ( + ) Термостойкий (силиконовый) шпатель.
• ( + ) Щипцы.
• ( + ) Ассортимент ложек (включая ложки с прорезями, стандартные и деревянные).
• ( + ) Ковш.
• Сито.
• Скалка.

Температура и время:

• Термометр.
• Таймер.

Сервировка

Очень важно иметь достаточно чистых тарелок, чтобы подать блюда, которые вы приготовили. Обратите внимание, что многие из этих предметов используются и в других функциональных областях.

• ( + ) Тарелки, миски/салатницы и столовые приборы (для сервировки).
• Большая миска для подачи
• Большое блюдо
• Большая вилка
• Большая ложка
• ( + ) Половник
• Щипцы

Есть много замечательных кухонных инструментов, которые выполняют множество задач. Возможно, у вас уже есть инструменты и предметы, которые мы не приводим выше и которые могут исполнять аналогичные функции.

Практика:

Отметьте в списке ниже, какие инструменты и посуда у вас есть на кухне. Какие необходимо докупить? Напишите, какие дополнительные приспособления у вас есть, помимо тех, что в списке, и как часто вы их используете. Оправдала ли себя покупка этих приспособлений? 

Список:

1. Дуршлаг
2. Пластиковые/стеклянные контейнеры
3. Нож шеф-повара
4. Нож для очистки овощей
5. Зубчатый нож
6. Универсальный нож
7. Точилка для ножей
8. Разделочная доска
9. Ножницы
10. Консервный нож
11. Терка с несколькими гранями
12. Овощечистка
13. Маленькие миски (салатницы)
14. Маленькие розетки (блюдца)
15. Измерительный кувшин для жидкостей
16. Измерительные чашки и ложки
17. Большие пластиковые, металлические или стеклянные миски(емкостью 2 л, 4 л, 8 л).
18. Венчик
19. Блендер или кухонный комбайн
20. Пищевая мельница
21. Большая кастрюля (8 л)
22. Сотейник (глубокая сковорода с прямыми стенками) диаметром 30 см(с крышкой)
23. Контейнер (корзина) для варки на пару
24. Ковшик для соуса
25. Противень
26. Сковорода
27. Силиконовая форма для выпечки
28. Термостойкий (силиконовый) шпатель
29. Щипцы
30. Ассортимент ложек (включая ложки с прорезями, стандартные и деревянные)
31. Сито
32. Скалка
33. Термометр
34. Таймер
35. Тарелки, салатницы и столовые приборы
36. Большая миска для подачи
37. Большое блюдо
38. Большая вилка
39. Половник

• Другое __________________________________________________________________

Читайте также: Набор ножей, который вам понадобится на кухне