20 полезных советов, которые вам пригодятся на кухне

1. Следите за свежестью яиц

Свежие яйца тонут, а несвежие плавают.

2. Как продлить свежесть овощей и зелени

Выстелите нижний ящик вашего холодильника бумажными полотенцами. Они поглотят избыточную влагу, которая заставляет овощи гнить.

3. Не тратьте лимоны впустую

Если вам нужно всего несколько капель лимонного сока, избегайте резки лимона пополам — он быстро высохнет. Вместо этого проколите плод шилом и выжмите ровно столько, сколько вам нужно.

4. Храните травы свежими долго

Чтобы травы сохраняли свою свежесть целый месяц, храните целыми пучками, вымытыми и запечатанными в полиэтиленовых пакетах, в морозильной камере. Когда они вам понадобятся, их будет легко нарезать, и они разморозятся за минуту, как только попадут в горячую кастрюлю.

5. Избегайте сухих кексов

Чтобы «оживить» подсохшие кексы, сбрызните их водой, поместите в бумажный пакет, а затем в горячую духовку на 5-10 секунд. Пар, создаваемый водой, восстановит влагу в кексе.

6. Не позволяйте сыру высыхать

Сохраните сыр от высыхания, сбрызгивая маслом или маргарином срезы, чтобы влага не испарялась. Это наиболее эффективно с твердыми сырами, запечатанными воском.

7. Как вернуть хруст вялым овощам

Если редис, сельдерей или морковь стали вялыми, просто выложите их в миску с ледяной водой вместе с кусочком сырого картофеля, и наблюдайте за вялыми овощами, освежающимися прямо на ваших глазах.

8. Не храните хрустящее печенье вместе с песочным

Храните хрустящее и песочное печенье в отдельных контейнерах, т.к. хрустящее печенье перестанет хрустеть, впитав влагу песочного печенья.

9. Предотвращение бананов от почернения

Не разделяйте бананы до тех пор, пока вы не планируете их есть — они гораздо медленнее портятся в связке.

10. Сохраняйте масло ароматным

Если вы запаслись большим количеством сливочного масла, вы можете хранить его в морозильной камере до шести месяцев. Упакуйте масло в воздухонепроницаемый контейнер, чтобы масло не поглощало запахи других продуктов, которые хранятся рядом в морозилке.

11. Как вернуть меду прозрачность

Верите или нет, мед — единственный пищевой продукт, который не портится, поэтому не выкидывайте его, даже если он кристаллизовался или стал мутным. Поместите его в микроволновку на 30 секунд, чтобы мед снова стал прозрачным.

12. Как хранить готовые макароны

Чтобы не варить дополнительные порции макарон, запечатайте уже отваренные макароны в герметичном полиэтиленовом пакете и поместите в холодильник. Как только они вам понадобятся, бросьте макароны в кипящую воду на несколько секунд, чтобы нагреть и восстановить влагу.

13. Как сохранить нарезанный сыр свежим

Вы можете заморозить сыр! Если после застолья остался нарезанный сыр, положите остатки обратно в оригинальную упаковку, плотно оберните пластиком и заморозьте. Размораживайте в холодильнике за день до подачи к столу. Этот трюк лучше всего подходит для мягких сыров с высоким содержанием жира.

14. Защитите коричневый сахар от затвердевания

Хранение коричневого сахара в морозильнике предотвратит его затвердевание. Но если у вас уже образовался затвердевший сахар на полке, его можно смягчить, поместив в пакет с сахаром кусочек свежего хлеба или яблока. Или с помощью микроволновой печи на высоком уровне в течение 30 секунд.

15. Спасти пересоленный суп

Нет ничего более неприятного, чем чрезмерно пересоленный суп или пересоленное тушеное мясо, на приготовление которых вы потратили много времени, сил и денег. Попробуйте добавить дольки сырого картофеля или яблока, чтобы поглотить лишнюю соль. Варите в течение 10 минут или около того, затем удалите дольки. Если ваш суп все еще слишком соленый, насыпьте ложку сахара. Если и это не сработает, может помочь капелька яблочного уксуса. Наконец, попробуйте разбавить водой или несоленым бульоном.

16. Если суп слишком жирный

Не отчаивайтесь, если суп получился слишком жирным — его можно исправить. Если у вас есть время, поставьте кастрюлю с супом в холодильник, подождите 30 минут, затем снимите жир сверху и снова разогрейте суп. Если у вас мало времени, добавьте несколько кубиков льда и удалите их, как только увидите, что жир прилип к ним. Или попробуйте поместить большой лист салата в кастрюлю, чтобы он поглотил лишний жир. Выбросьте лист, как только он впитает жир.

17. Если у вас подгорело молоко

Если подгорело молоко, пока вы его нагревали на плите, добавьте щепотку соли, чтобы уменьшить запах и вкус гари.

18. Борьба с мясом

Перед приготовлением дешевое мясо можно мариновать для мягкости по крайней мере одним из следующих ингредиентов: пивом; уксусом; апельсиновым, томатным или ананасовым соками. Эти жидкости содержат ферменты или кислоты, которые борются с твердостью мяса.

19. Быстрое созревание фруктов

Чтобы фрукты дозрели за ночь, поместите их в бумажный пакет с яблоком. Яблоки выпускают этиленовый газ, который ускоряет процесс созревания других фруктов.

20. Избавление контейнеров от пищевых запахов

Поскольку пластиковые пищевые контейнеры являются пористыми, они часто сохраняют запахи даже после мытья. Храните их с мятой черно-белой газетой внутри, чтобы поглотить запахи. Затем прополощите контейнеры перед повторным использованием.

Читайте также: Творческие и интересные идеи украшения салатов